Vino e marketing

Negli ultimi anni il vino è stato di gran moda, con i prezzi che ha raggiunto la moda è già passata.
Ma se non sapevi scegliere la bottiglia giusta ad una cena eri un mentecatto, col risultato che moltissimi per non sbagliare ne prendevano una costosa, quindi salita dei prezzi e crisi.

Nell'ultimo periodo ho visitato due cantine (ero lì per altre cose) e ho visto applicate le teorie del marketing: gira la frittata a tuo favore.

Nella prima: le uve sono tutte nostre, solo così possiamo assicurare il controllo del prodotto. La cantina deve essere asciutta, non è vero che serve l'umidità, si crea la muffa.

Nella seconda: le uve le comperiamo tutte fuori, se fossero nostre non potremmo assicurare costanza della qualità se la vendemmia di un nostro terreno va male. La cantina come vedete (grondava acqua) è giustamente umida per una corretta maturazione del vino.

A questo punto, ok il discorso uve, ma la cantina come deve essere?